Op maandag 11 maart om 18u15 waren we stipt op tijd bij het
wijndomein, ondanks het slechte weer met regen en kou.
Wijnbouwer Diederik
Vandersteene gaf een interessante rondleiding door de wijngaard. We kregen
uitleg over het aanplanten van wijngaarden,
het mechanisch schoffelen voor een goed verluchte grond, over het aantal jaren voordat
de planten volwaardig zijn of voordat je druiven kan oogsten. We leerden hoe de
vogelplagen en vriesweer invloed hebben op de productie en hoe men dit in het
wijndomein Vandersteene oplost.
Wij werden ook getrakteerd op
een indrukwekkende verzameling tuinbouwmachines, waar menig eigenaar van hagen
van kon wegdromen.
In de loods, waar de
temperatuur nauwkeurig wodt beheerd, werden alle stappen van de vinificatie getoond.
Hoge metalen “fûts” dienen om de druivensappen op een optimale manier te laten
gisten, terwijl machines zorgen voor het filteren van de wijnen, het aanbrengen
van etiketten of het draaien van de flessen.
We leerden wat het verschil
maakt tussen een goedkope cava of mousseux, een méthode traditionnelle, een
méthode champenoise… en champagne!
En toen kwam de degustatie van
een assortiment wijnen waaronder blanc de blanc, blanc de noir, Tradition, Meunier
rosé, lichte tot donkere rosé… Alle kleuren van de wijnregenboog werden ons aangeboden.
Wij konden proeven en genieten.
Na deze verrijkende uitstap reden
we naar het Kasteel van Zwijnaarde waar een heerlijk buffet op ons wachtte.
Onze trotse een opgetogen voorzitter blikte terug op het bezoek. Serge voerde
het woord over ROSA, Dominique over de contacten met RC Utrecht en James over het
Rotaractevent Ghentique waar hij niet alleen gemaskerd, maar ook prachtig
gekleed, een grote indruk had achtergelaten.
